Pancetta – Krydret bacon

Pancetta er en italiensk tørsaltet bacon der bare smager himmelsk. Den er fyldt med smag, og den er let krydret med peber. Den kan bruges på utallige måder, og det er en af vores mest solgte produkter.

Serveringsforslag

• Stegt af i tern og drysset på en salat
• I flødebaserede simreretter
• I tomatbaserede pastaretter
• Skåret i lange skiver, stegt af og lagt i din sandwich

Sådan tilbereder du den

Grundet dens forholdsvise høje fedtprocent er det vigtigt at du giver den tid til at blive stegt ordentligt af for at opnå den mest lækre smagsoplevelse. Læg det skårne kød på en kold pande, uden fedtstof, og brug langsom varme til at karamellisere fedtet på kødet.

Vend jævnligt i det så det ikke brænder af, og tag det fra når det er gyldent og sprødt. Det værste du kan gøre er at give det for høj varme, så det ikke når at smelte fedtet og omdanne det til smag.

Subissati

Den italienske producent, Subissati, er synonym med kvalitet. Siden 1963 har virksomheden produceret noget af det lækreste saltet kød i det toskanske landområde. Det er en virksomhed, der går gennem generationer i en familie med passion for godt og velsmagende saltet kød. De italienske traditioner i køkkenet bibeholdes og der er respekt for kulturen.